Det er ingen hemmelighed, at jeg gerne vil lave mange ting selv, og ynder at passerer det videre, så andre kan få glæde af mine gode erfaringer/oplevelser.
Vi har allerede haft mange hold gæster her i vores sommerferie 2015, hvor der er blevet serveret grill, og her tilhørende små kuvert flutes (hjemmelavede).
Disse flutes er blevet så vel modtaget, og især af vores egne børn, at jeg nu har har udvidet til også at lave samme dej som morgenbrød og sandwichboller - med stor succes.
Der er ikke nogen stor videnskab i at lave disse, som også kan fryses, og dermed kan man have lidt i "banken" til en anden dag, fest ell. lign.
Opskrift:
ca. 700 g mel
15 g gær
1/2 L koldt vand
2 tsk. salt
evt. lidt olie
(Hvis du gerne vil have et grovere brød, kan du udskifte noget af hvedemelet med kerner eller groft mel)
Opløs gær i vandet, og tilsæt olie, mel og salt. Rør eller ælt dejen godt, til den er smidig ig elastisk (min 5 i røremaskinen).
Smør en skål med olie, og læg dejen i til hævning, med film og kom den i køleskabet til næste dag, hvor det er bedst at tage den ud noget før du skal forme til flutes, boller...
Når du har formet til det du skal bruge, skal brødet hæve til dobbelt størrelse.
Skal ikke pensles - bages på 250 grader de første 5 min., derefter stilles ovnen på 200 grader, hvor brødet bages til det har en lækker gylden/sprød overflade, ca. 10-15 min.
Ovenstående er alm. grader - men har faktisk prøvet, at bruge samme grader ved varmluft, så går det bare noget hurtigere og skorpen bliver dejlig sprød.
Velbekomme ;)
